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투움바파스타
투움바파스타
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2017.03.23 by. 숄02 아웃백 투움바 파스타 만들기
1인분 중급 30분이내
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재료
재료 새우, 페투치네, 양송이, 쪽파
양념 헤비크림, 버터, 케첩, 갈릭 파우더, 어니언 파우더, 소금, 후추, 파마산치즈, 파슬리
요리 TIP!
※ 파프리카 파우더는 취향에 따라 1/4~1/2t정도 넣는데 많이 넣으면 색이 좀 진해질 수가 있다. 케이앤 페퍼나 가는 고춧가루로 대체 가능. ※원래 헤비크림은 180ml정도 들어가는데 살짝 넉넉하게 넣었다.
조리순서
투움바파스타
STEP. 1 새우는 씻어놓고, 쪽파는 썰어놓는다. 양송이는 큰 것은 십자로 4등분, 작은 크기는 2등분 해서 준비. 파슬리는 드라이드 파슬리로 준비하면 되고 맛에는 지장 없으니 생략도 가능.
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STEP. 2 물 1리터에 소금 1T 넣고 끓인 뒤 페투치네를 알 덴테에서 1분 정도 덜 삶는다. 면 삶는 동안 파르미지아노도 갈아놓는다.
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STEP. 3 버터를 팬에 녹이고 양송이를 넣고, 케첩, 레드페퍼를 넣고 볶는다. 새우도 넣고 잘 볶아준다.
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STEP. 4 생크림을 넣고, 어니언 파우더와 갈릭 파우더를 넣고 잘 섞어가며 끓인다. 헤비크림이 한 번 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여서 끓인다.
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STEP. 5 면이 삶아지면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 면수는 반 컵 정도 덜어놓는다. 썰어둔 쪽파와 페투치네, 후추, 소금을 넣고 잘 버무려주고, 농도가 나오면 불에서 내린다. (너무 뻑뻑해지면 면수를 넣으면 된다)

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성수점 / 2018-10-19

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