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된장찌개
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2017.05.22 by. 조밍키 【고깃집 된장찌개 만드는 방법】
2인분 아무나 30분이내
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재료
재료 된장, 호박, 쌈장, 두부, 양파, 대파, 땡초, 다진마늘, 고춧가루, 대패삼겹살
조리순서
된장찌개
STEP. 1 양파 1/3개, 호박소량,두부반모, 땡초4개,대파한줌,대패삼겹살9개(생략가능)를 썰어 준비해주시구요~ (2인분기준 제가 넣은 만큼 적긴 했지만 그냥 취향에 따라서 양조절 하시믄 되용^~^)
된장찌개
STEP. 2 고깃집 된장맛의 비법은 요 쌈장~!!이거는 보여 드릴려고 찍은거에요~ 된장이랑 쌈장이랑 1대1로 넣어 주세요~ 시판된장 일경우는 쌈장 비율을 좀 줄여 주세요 ^~^
된장찌개
STEP. 3 뚝배기가 자고로 최고지만 양조절 하기 힘들죠~(흘러넘치니ㅠ)뚝배기에 끓이실때는 물은 반만 넣어 주셔요~ 국물이 작다 싶으셔도 다 때려(?)넣고 보면 흘러넘치지 않을 정도로 채워져 있어용ㅎㅎ 고춧가루 한스푼 넣어 주시구요~ (집집마다 된장의 염도가 틀리기 때문에 저는 두스푼씩 넣었지만 잘모르시겠으면 간을 쪼금 진하다 싶게 해주세요~ 두부랑 야채가 들어 가야하니^^)
된장찌개
STEP. 4 두부 넣어주시고 끓어 오르면 대패삼겹을 넣어주세요~ 대패는 생략가능 합니다~근데 넣으시면 차돌박이 된장찌개랑 맛이 비슷해져요^^ *대패 대신 멸치 육수를 사용 하셔도 되시구요~그냥 물을 넣으셔도 맛있어요^_^
된장찌개
STEP. 5 마늘 한스푼 넣어 주시구요~
된장찌개
STEP. 6 양파랑 호박도 넣어 주시고~
된장찌개
STEP. 7 땡초4개를 넣어 주세요~ 고깃집에서 파는 된장맛의 또하나 팁은 고추가 넉넉하게 들어가야 비슷해지는거 같아요~매운거 못드시면 풋고추라도 넣어 주셔요^^(맛차이 있음요^^;)
된장찌개
STEP. 8 마지막으로 대파 한줌 넣어서 뽀글뽀글 끓여주시면 끝이에요^^

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성수점 / 2018-10-19

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