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낙지볶음
낙지볶음
낙지볶음
낙지볶음
낙지볶음
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2017.09.29 by. 815요리사랑 매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴
4인분 초급 30분이내
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재료
양념 재료 물엿, 매운고춧가루, 안매운고춧가루, 고추장, 설탕, 진간장, 청주, 참기름, 후춧가루, 통깨
낙지볶음 재료 생물낙지, 콩나물, 대파, 다진 마늘, 양파, 당근, 청양고추, 홍고추, 간생강, 깻잎, 소주, 식용유
조리순서
낙지볶음
STEP. 1 콩나물은 (거두절미) 머리 뿌리 제거해 냄비에 물 반컵 넣고 2분간 삶아 찬물에 행궈주고, 양파, 당근, 대파,고추, 깻잎 썰어 준비합니다
낙지볶음
STEP. 2 냄비에 물 약간을 올려 끓이고, 생물 낙지는 씻어 큼직하게 썰어 주세요 물이 끓으면 소주 1 넣고 낙지 넣고 오그라 들면 바로 꺼내 체에 밭쳐 물기제거해요
  • 조리팁 낙지머리는 사용하지 않았어요~ 낙지 머리는 삶아 먹으면 맛있어요
낙지볶음
STEP. 3 살짝 데친 낙지는 물에 헹구지 않아요
낙지볶음
STEP. 4 분량의 양념장을 만들어 줍니다
낙지볶음
STEP. 5 달군 (중불) 팬에 기름 약간 두르고 당근, 양파 넣고 살짝 볶다가 양념장 넣고 한 번 섞어주세요
낙지볶음
STEP. 6 다시 센불로하고 데친 낙지 대파 고추 넣고 볶아줍니다
낙지볶음
STEP. 7 콩나물 과 깻잎 넣고 섞어주세요
낙지볶음
STEP. 8 불은 센불로 유지합니다
낙지볶음
STEP. 9 휘리릭 한 번 버무리고 참기름 약간 후춧가루 약간 넣고 마무리합니다~ 낙지볶음 국물은 신김치 밥 김가루 와 참기름 한 방울 넣고 볶아드시면 맛있지요~
  • 조리팁 낙지볶음은 센불로 빠르게 살짝 볶아주어야 낙지가 질기지 않고 부드러워져요

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성수점 / 2018-10-19

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